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Sortie n°287571
Conférence et dégustation
Photo de la sortie
Organisateur
Date de la sortie
Heure de début
Jeudi 26 Avril 2018

Inscriptions & désinscriptions jusqu'à :
L'heure de la sortie
18:00
Descriptif de la sortie

CHACUN RESERVE SA PLACE RAPIDEMENT AU 05 45 36 21 10

 

LE COGNAC DANS TOUT LES SENS

 

VOUS PROPOSE AVEC LE MUSEE DES ARTS DU COGNAC

 

UNE CONFERENCE ET DEGUSTATION AVEC 

 

THIERRY VERRAT

 

CHEF ETOILE RESTAURANT  " LA RIBAUDIERE "

 

25 EUROS PAR PERSONNE

 

DUREE 2 HEURES

 

CHACUN RESERVE SA PLACE RAPIDEMENT AU 05 45 36 21 10

 

MESSAGE DE THIERRY VERRAT 

 

 

A la tête depuis 23 ans de La Ribaudière à Bourg Charente je cherche à être en mouvement perpétuel. Profondément ancré dans un terroir dont je veux être l’ambassadeur, je veux valoriser quotidiennement ses richesses à travers mes recettes mais surtout dans l’art de recevoir dans mon établissement étoilé les gastronomes du monde entier venus découvrir les meilleurs vins et spiritueux de notre pays.

Et si je souhaite mettre en avant l'amour du travail bien fait et bâti autour du respect des consommateurs, du terroir, et des produits, c’est parce que j’estime que les restaurateurs ont aujourd’hui la mission de sauvegarder un patrimoine unique. Un défi majeur pour l’avenir, que l’on gagne dans une démarche collective, résolument moderne et sans cesse revisitée de la création culinaire dans l’assiette comme dans les médias.

C’est pourquoi avec mes équipes nous avons choisi de faire évoluer en permanence mon établissement pour qu’il soit un outil à la pointe du service à la clientèle. C’est en travaillant à l’étranger loin des saveurs de l’enfance, que j’ai appris que l'on ne gagne pas seul le pari de la qualité. Face à une aseptisation des goûts et des produits, je travaille en partenariat avec les producteurs de cette région qui m’a vu naître, pour que grâce à leur savoir-faire et leurs produits d'exception je puisse offrir à ce terroir d'exception, une gastronomie qui lui ressemble.

Thierry Verrat

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